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FARINHA MASSA FRESCA MOINHO IMPERIAL 25 kg

Ref: 15501
Marca: Blume
Modelo: Farinha
Disponibilidade: Imediata
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Descrição Geral

A farinha Massa Fresca Moinho Imperial é um blend puro (sem aditivos) de farinhas importadas com 045 de cinzas, 94,5 de cor e granulometria abaixo de 132 micra (super fina). Super Clara, Sem pigmentação, com Boa Maquinabilidade, grande absorção de água (rendimento para o Cliente) e rápida hidratação do Gluten (pois é fina). É recomendada para Confeitaria Fina (Bolos, Doces e Salgados) onde a aparência da massa branca impressione o Consumidor ou deixe os produtos com uma textura fina e macia. Se aditivada com 2% Sal e 1,5 a 2,0 de Melhorador (ZEA) pode produzir Pães de miolo muito claro e alvéolos delicados. Pode também ser Misturada meio a meio em Pre Misturas fortes (Crocante / Imperial / White Mix) para melhorar cor, textura e custos.

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